Mi ha incuriosito questo piatto per il nome, in croato si sarebbe detto Liptovsky syr, quindi ho capito subito che era un piatto che derivava da qualche posto in particolare.

Liptovsky – proveniente dalla regione Liptov
Syr – formaggio.

Liptovsky syr bez maslo i ančovičky
Liberamente da me tradotto dall’italiano al croato, poi in slovacco ?

Ingredienti

• Ricotta senza sale
• paprika dolce
• capperi sotto aceto sciacquati per un quarto d’ora sotto l’acqua correte fredda
• una cipolla rossa piccola
• cumino in semi (tanti!)
• senape marrone in semi (altre tanti!)
• qualche foglia di menta e sedano (l’erba cipollina secca non mi piace e non avevo più quella fresca)

Preparazione

• Mettere la cipolla a pezzi, i semi di cumino e senape, i capperi in un tritatutto.
• Raccogliere con una spatola e tritare ancora.
• Aggiungere un cucchiaio di ricotta e tritare.
• Aggiungere il resto della ricotta e regolare di paprika.
• Prima di servire (se lo lasciate riposare un po’ in frigo viene ancora più buono) tagliuzzate le foglioline di menta e sedano e mescolate insieme.

La ricetta originale e la storia la trovate qui

Potete servire con i  Biscotti salati al sesamo, miglio e quinoa

 Brii