Condimento al sedano e noci

La ricetta originale è di Denny di Oh Taste n See
ma mi mancavano metà degli ingredienti, così ho improvvisato…

Ingredienti

  • 4-5 gambi di sedano verde
  • 100gr di noci e mandorle
  • 1 cipolla rossa
  • 1 cucchiaio di pomodoro concentrato
  • 2 spicchi d’aglio
  • 3 peperoncini verdi o rossi o misti
  • 1 peperoncino rosso secco
  • prezzemolo tritato
  • succo e buccia grattugiata di un’arancia
  • olio di oliva extravergine

Preparazione

In una piccola padella tostare le noci e mandorle tritate

Togliere e mettere da parte

Nella stessa padella versare un po’ di olio e far appassire il sedano tritato, il pomodoro concentrato, i peperoncini tagliati a fette e l’aglio schiacciato.

Quando il sedano è cotto, togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.

Mettere tutto nel bicchiere del frullatore, aggiungere il peperoncino secco, il prezzemolo tritato, le noci e mandorle tostate, la buccia e il succo del arancio e frullare fino a consistenza desiderata.

Io l’ho lasciato molto grossolano.

Buono con le patate arrosto p.es oppure come ho fatto stasera di crostini con crescenza e condimento.

Gooooood!

 Brii

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