Da una ricetta di mia amica Stella

Ingredienti

• 250 gr di farina tipo 0
• 50 gr di miglio in chicchi tritato a farina grossolana
• 100gi di quinoa in chicchi tritato a farina grossolana
• 50 gr di sesamo
• 3 cucchiai di olio e.v.o.
• 1 cucchiaio di tahin di sesamo
• mezzo cucchiaino di cremor tartaro bio
• acqua q.b.

Preparazione

• Accendere il forno.
• Mescolare la farina, il miglio e la quinoa tritato, il sesamo ed il lievito.
• Aggiungere la tahine, l’olio e l’acqua. Mescolare con le mani o con un cucchiaio di legno.
• Formare un salsicciotto grosso, compattarlo bene e poi tagliare fette (che verranno mezzelune perché l’impasto è morbido) di 1 cm di larghezza.
• Mettere i biscotti sulla placca da forno foderata con carta forno.
• Cuocere in forno caldo 180° (mio, 175° quello di Stella) per 30min.

Vengono bruni e croccanti.

Me li sono mangiati con una tagliatella in bianco (cotti in acqua senza sale e condito con olio di oliva) e spalmati di Liptovsky syr, formaggio di Liptov senza burro ed acciughe (presto pubblicheremo la ricetta), ma sono ottimi anche da sgranocchiare quando hai fame e non puoi mangiare niente! ?

 Brii