Di solito faccio il cavolo rosso alla Svedese ”Julkryddig rödkål” più speziato con le mele.
Seguirà ricetta.
Ma il Cavolo rosso con le castagne non l’avevo mai provato.

Buonissimo!!!

Ingredienti

• 1 cavolo rosso tagliato finemente
• 1 cucchiaio di olio di oliva extravergine
• 2 cipolle piccole o una grande
• 1 spicchio di aglio
• 1/4 di cucchiaino di coriandolo (macinato fresco)
• 2 pere a fette
• 200gr di castagne cotte, pelate e tritate grossolanamente
• dado vegetale home made
• pepe e pepe di cayenna
• 2 cucchiai di aceto di vino rosso.
• una manciata di uvetta grossa

Preparazione

Bollite le castagne o cuocetele al forno (20min 250°C)

Pelate e tritate grossolanamente.

In una pentola grande fate appassire la cipolla tritata (io la taglio a fette) con il coriandolo e l’aglio nell’olio.

Quando è appassito tutto, aggiungete il cavolo affettato sottile, il dado, chiudete con un coperchio e fate cuocere a fiamma bassa per 20min.

Aggiungere le pere tagliate a fette (lasciate la buccia, così non si spappolano), le castagne, l’uvetta, l’aceto e proseguite la cottura per altri 10min. (non fate cuocere troppo le pere devono rimanere intatte)

Brigida_ate:

Lo so, lo so…la foto è orribile! ?

Ma vi assicuro che è buonissimo!

 Brii