Ricetta e storia qui

Ingredienti

• 250gr mascarpone
• 250gr yogurt
• succo e buccia grattugiata di 3 mandarini
• 2 uova
• 5 cucchiai di farina di riso
• 2,5 cucchiai di zucchero
• 5gr di lievito per dolci (mezzo sacchetto)

Per lo sciroppo

• 2 mandarini
• 150gr zucchero
• 100ml acqua

Preparazione

• Sbattete il mascarpone con lo yogurt, lo succo e le bucce di grattugiate dei mandarini.
• Aggiungere le uova e lo zucchero e sbattere ancora.
• Aggiungere la farina di riso e il lievito, mescolare bene finché si ha una pastella lisca.
• Versare l’impasto in uno stampo foderato con carta forno.
• Cuocere in forno a 180° C per 40min. Fate prova stecchino, quando esce asciutto è pronto.
• Nel frattempo preparate gli spicchi di mandarino sciroppato.
• Fate sciogliere lo zucchero nell’acqua, quando è sciolto aggiungere
• gli spicchi di mandarino e cuocere dolcemente per un paio di minuto.
• Togliere il dolce dallo stampo e servire con lo sciroppo.